Recette Omelette (annam)

Préparation / Recettes

1. Couper en dés du porc frais et des champignons et les faire revenir à la graisse avec pincée d'échalote hachée et piment de cayenne
2. Puis cuire à feu doux 1/4 d'heure
3. Ajouter alors 50 g de crevettes épluchées une vingtaine de moules cuites et ébarbées une pincée de basilic de menthe et de sauge en poudre
4. Sel et piment
5. Porter à ébullition 5 minutes
6. Laisser refroidir
7. Casser et battre en omelette une dizaine d'oeufs
8. Assaisonner de sel et poivre
9. Ajouter la préparation ci-dessus et faire une ou plusieurs omelettes
10. Servir avec du riz