Recette Oignons farcis à la viande

Préparation / Recettes

1. Pour 6 personnes
2. 
   epluchez 6 gros oignons d'espagne en veillant bien à ne pas les briser
3. Faites-les blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée
4. Egouttez-les
5. Creusez-les avec une cuillère à moka
6. Remplissez-les avec une farce faite d'une poignée de mie de pain trempée dans du lait et pressée de chair à saucisse ou d'un reste de viande de sel de poivre et de muscade
7. Rangez-les dans une sauteuse beurrée
8. Couvrez-les d'une barde de lard et faites cuire à feu vif
9. Retirez-les
10. Gardez-les au chaud
11. Faites réduire le jus de cuisson pour en napper les oignons