Recette Petits oignons au vinaigre

Préparation / Recettes

1. Plongez 1 kg de petits oignons de mulhouse dans de l'eau bouillante pendant 2 ou 3 mn égouttez-les et pelez-les
2. Répartissez-les dans des bocaux avec 1 branche d'estragon
   1 petit piment rouge émincé et une dizaine de grains de poivre
3. Couvrez de vinaigre d'alcool bouillant
4. Fermez le lendemain et laissez macérer