Recette Charlotte à l'orange

Préparation / Recettes

1. Coupez la génoise en trois tranches horizontales
2. Retirer si nécessaire l'excédent pour qu'elles aient juste le diamètre de votre moule
3. Eplucher les oranges à vif et les couper en tranches minces et régulières en ayant soin de recueillir le jus dans une assiette
4. Mélanger l'alcool à ce jus et en imbiber les tranches de génoise
5. Préparer une crème pâtissière avec les oeufs entiers le sucre la farine et le lait
6. Faire épaissir à feu doux
7. Cette crème doit être épaisse
8. La mettre à tiédir
9. Tapisser le fond du moule avec des tranches d'oranges
10. Ajouter alternativement une couche de génoise une couche de crème
11. Au fur et a mesure garnir les bords du moule avec des tranches d'oranges
12. Terminer le remplissage par une tranche de génoise
13. Bien tasser le moule en le tapotant et le mettre au réfrigérateur (de préférence dans le freezer) pendant 3 heures au moins
14. Démouler et décorer avec des fruits confits