Recette Souffle à l'orange et aux noisettes

Préparation / Recettes

1. Chauffer le four à 190øc
2. Beurrer 6 ramequins et parsemer du sucre dessus
3. Mélanger dans une petite casserole 2 c à soupe de sucre de beurre et de jus d'orange l'oeufs entier et les jaunes d'oeufs
4. Faire fondre le beurre en mélangeant aux autres ingrédients
5. Monter un peu le feu pour épaissir la sauce afin qu'elle nappe la cuillère (4 minutes environ) éviter toute ébullition
6. Mettre dans un saladier ajouter le zeste d'orange
   3 c à soupe de noisettes et la vanille
7. Battre les blancs en neige avec la cream of tartar
8. Ajouter petit à petit les 5 c à soupe de sucre restantes et battre
9. Mélanger un quart des blancs à la préparation aux noisettes
10. Puis ajouter délicatement le reste des blancs
11. Verser dans les moules saupoudrer de la cuillerée à soupe restante de noisettes
12. Cuire 30 minutes jusqu'à ce que les soufflées soient gonflés et dorés
13. Saupoudrez de sucre glace
14. Servez immédiatement