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Recette Macaronis aux chipolatas

Pour 4 personnes

  • 400 de macaronis coupés qui absorbent bien la sauce
  • 4 tomates olivettes
  • 4 chipolatas
  • 1 c à café rase de fenouil en grains
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de basilic
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 dose de safran en poudre sel poivre du moulin huile d'olive pecorino

Préparation / Recettes

  1. Mettez un peu d'huile d'olive à chauffer dans une poêle
  2. Faites-y revenir l'ail et l'oignon finement hachés
  3. Coupez les chipolatas en petites rondelles et faites-les rissoler dans la poêle quelques minutes
  4. Versez le vin blanc
  5. Amenez à ébullition
  6. Ajoutez les grains de fenouil les tomates coupées en quartiers le safran
  7. Mélangez et laissez cuire à petit feu 15 mn
  8. Pendant ce temps mettez les pâtes à cuire "al-dente dans un grand volume d'eau salée égouttez-les
  9. Versez-les dans le saladier avec la sauce aux chipolatas
  10. Parsemez de basilic ciselé
  11. Posez sur la table un beau morceau de pecorino
  12. A sa guise chacun en ajoutera quelques copeaux

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