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Recette Macaronis aux coquilles saint jacques

  • 400 g de macaroni
  • 8 coquilles saint-jacques
  • 250 g de champignons
  • 125 g de crème fraîche
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail persil
  • 1 bouquet garni
  • 20 g de beurre sel poivre

Préparation / Recettes

  1. Faire un court-bouillon avec le vin blanc
    1 litre d'eau sel poivre bouquet garni oignon haché
  2. Cuire 15 mn
  3. Plonger les coquilles dedans
  4. Dorer les champignons émincés dans le beurre puis ajouter l'ail écrasé
  5. Saler poivrer
  6. Dans une casserole verser la crème fraîche
  7. Battre 2 jaunes d'oeufs avec le jus de cuisson des coquilles
  8. Incorporer à la crème et faire épaissir à feu doux
  9. Mélanger le tout
  10. Verser sur les pâtes
  11. Parsemer de 1 c à soupe de persil

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