Recette Nouilles aux anchois

Mettez les anchois à tremper pendant une heure dans de l'eau fraîche en la renouvelant souvent
Egouttez-les
Détachez les filets lavez-les épongez-les hachez-les très fin
Dans une casserole faites chauffer le beurre
Dès qu'il commence à blondir jetez-y les anchois remuez vivement et retirez aussitôt du feu mais réservez au chaud
Faites cuire les nouilles dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 8 mn environ
Egouttez-les disposez-les sur un plat chaud saupoudrez de la moitié de chaque fromage poivrez et arrosez avec la sauce très chaude
Apportez immédiatement sur la table en servant à part le reste des fromages