Recette Spaghettis à la romaine

Préparation / Recettes

1. Hachez grossièrement les anchois les câpres et les olives
2. Préparez les tomates fraîches (ou pelées en boîte) en petits dés sans peau ni pépins
3. Hachez le persil et le mettre de côté
4. Hachez les gousses d'ail
5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse avec l'ail (et le piment à discrétion)
6. Faites blondir
7. Ajoutez les anchois les câpres et les olives hachés et faire revenir à feu doux
8. Ajoutez la tomate en dés
9. Faites mijoter pendant 20 mn
10. La sauce est prête
11. Cuire les spaghettis
12. Versez-les dans 4 litres d'eau bouillante salée
13. Couvrez et remuez de temps en temps en maintenant une légère ébullition durant 8 minutes
14. Egouttez-les et mettez-les dans la sauce en ajoutant un peu d'eau de cuisson
15. Bien mélanger
16. Ajoutez le persil et saupoudrez de parmesan avant de servir