Recette Mousse de peches meringuee

Préparation / Recettes

1. Ecrasez en purée 6 pêches pelées et dénoyautées
2. Faites fondre 125 g de sucre dans 3 c à soupe d'eau ajoutez-y le jus des pêches amenez à ébullition et après 1 ou 2 minutes ajoutez-y la purée de pêches
3. Après quelques bouillons laissez refroidir
4. Mélangez avec 3 ou 4 blancs d'oeufs battus en neige ferme avec 1 pincée de sel
5. Dressez en pyramide saupoudrez de sucre et faites vivement dorer au four
6. Les jaunes d'oeufs serviront pour une autre recette