Recette Flan de poires au chocolat

Préparation / Recettes

1. Coupez les poires épluchées en tranches fines
2. Faites-les cuire avec une noix de beurre dans une sauteuse
3. Saupoudrez de farine mélangez délicatement
4. Mouillez avec un verre d'eau ajoutez 75 g de sucre et une gousse de vanille fendue
5. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les poires soient tendres
6. Disposez-les sur un plat
7. Réservez le sirop
8. Dans un bol battez les jaunes d'oeufs délayez avec 2 cuillerées à soupe de sirop de cuisson puis versez le tout dans la sauteuse et laissez épaissir à feu doux sans cesser de tourner
9. Retirez la gousse de vanille
10. Versez cette sauce sur les poires
11. Mélangez délicatement et mettez au frais
12. Pour la sauce: faites chauffer la crème ajoutez le chocolat en morceaux
13. Remuez
14. Servez chaud avec le flan aux poires