Recette Poires au flan
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Préparation : 30 mn
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Cuisson: 45 mn environ
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Pour 6 personnes :
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4 grosses poires mûres
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1 litre de lait
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1 gousse de vanille ou 1 paquet de sucre vanillé
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1 litre de crème
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275 g de sucre
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6 oeufs entiers
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2 jaunes d'oeufs
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15 g de beurre
Préparation / Recettes
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Emincez 4 poires mûres dans un plat allant au four et largement beurré
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Faites bouillir le lait avec la vanille et le sucre
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Laissez infuser 5 mn puis ajoutez les oeufs et les jaunes battus comme pour une omelette et la crème en dernier
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Versez dans le plat mettez au four chaud 180ø (5 au thermostat)
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Faites cuire sans bouillir comme les oeufs au lait
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Surveillez bien
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