Recette Riz aux poires

Préparation / Recettes

1. Faites crever le riz 2 mn dans l'eau bouillante égouttez-le et jetez-le dans le lait bouilli avec 1 gousse de vanille fendue en deux
2. Laissez cuire à couvert très doucement jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le lait (30 à 40 mn)
3. Ajoutez alors le sucre la moitié du beurre les jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige
4. D'autre part pelez et épépinez les poires coupez-les en morceaux et faites-les cuire en compote avec le sucre et le sucre vanillé
5. Dans un plat à gratin mettez la moitié du riz la compote de poires puis le reste du riz en couches superposées
6. Parsemez du reste de beurre en parcelles et passez 10 mn à four chaud
7. Servez tiède dans le plat de cuisson