Recette Pudding de riz aux poires

Préparation / Recettes

1. Faites cuire 150 g de riz à grains ronds dans 3/4 litre de lait vanillé
2. Laissez cuire très doucement à couvert pendant 45 mn
3. Ajoutez alors 100 g de sucre en poudre
4. D'autre part pelez 4 poires coupez-les en quatre et faites-les pocher de 10 à 15 mn dans un sirop léger fait avec 1/4 litre d'eau et 75 g de sucre
5. Incorporez au riz cuit 3 feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide
   100 g de crème fraîche fouettée et les poires en lamelles
6. Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain
7. Servez démoulé avec une crème anglaise ou un coulis de fruits rouges