Recette Poireaux à la grecque

Préparation / Recettes

1. Nettoyez 800 g de petits poireaux nouveaux
2. Réservez la partie verte pour un potage
3. Faites blanchir les blancs 10 mn à l'eau bouillante salée
4. Egouttez-les
5. Mettez dans une casserole le jus de 2 citrons
   3 c d'huile thym laurier fenouil sel poivre
   1 verre de vin blanc
   1 verre d'eau
6. Faites bouillir 10 mn
7. Ajoutez les poireaux
8. Faites cuire 5 à 10 mn
9. Servez très froid après avoir retiré du jus tous les aromates