Recette Terrine de poireaux

Préparation / Recettes

1. Lavez les poireaux et coupez-les en morceaux de 2 cm environ
2. Faites-les cuire à la vapeur avec les feuilles de laurier pendant 15 minutes
3. N'hésitez pas à les presser pour les égoutter
4. Réservez-les dans un grand saladier
5. Pelez les gousses d'ail
6. Ecrasez-les
7. Dans un petit saladier mélangez l'huile d'olive le vinaigre la moutarde la levure de bière l'ail écrasé le thym et le sel
8. Versez cet assaisonnement sur les poireaux
9. Mélangez
10. Lavez les tomates
11. Coupez-les en tanches fines
12. Huilez un moule à cake
13. Verser la moitié des poireaux dans le moule
14. Ajouter une couche de tomates puis le reste des poireaux
15. Recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium et posez un poids dessus
16. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant une heure
17. Lavez la salade
18. Essorez la
19. Disposez-la sur un plat de service
20. Au moment du repas démoulez la terrine sur un lit de salade
21. Parsemez de grains de poivre rose
22. Présentez accompagné de tranches de pain complet