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Recette Potage aux petits pois frais

Pour 4 personnes

  • 300 g de petits pois écossés
  • 1 poireau quelques feuilles de laitue une poignée de cerfeuil sel poivre une pincée de sucre
  • 5 litre de bouillon (eau et cubes)
  • 50 g de beurre

Préparation / Recettes

  1. Mettez les pois le poireau et les feuilles de laitue émincés le cerfeuil et l'assaisonnement dans une casserole
  2. Couvrez de bouillon laissez cuire 40 mn à couvert à petite ébullition (13 mn en autocuiseur)
  3. Egouttez les pois passez les au moulin à légumes
  4. Délayez ensuite la purée obtenue avec le bouillon jusqu'à la consistance désirée
  5. Au moment de servir ajoutez le beurre et saupoudrez de pluches de cerfeuil

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