Recette Bremes barbeaux aloses à l'oseille

Préparation / Recettes

1. Faites fondre 100 g d'oseille dans 1 c à soupe de beurre
2. Hachez-la ensuite avec 2 oeufs durs et 1 échalote
3. Ajoutez 2 c à soupe de crème
   1 tranche de mie de pain émietté sel et poivre
4. Remplissez-en un poisson d'environ 1
   200 kg entourez-le d'une barde de lard et couchez-le dans un plat à gratin beurré
5. Couvrez-le de chapelure
6. Parsemez de noisettes de beurre et faites cuire 40 mn à four modéré en arrosant en cours de cuisson avec 2 cuillerées à soupe de beurre fondu additionné de 1 c de jus de citron