Recette Comment cuire les poissons
- Cuire le poisson dans le fumet froid
- Aussitôt que le fumet est à ébullition le petit filet est cuit
- Couper le filet en morceaux pour ne pas les casser
Préparation / Recettes
- Passer les filets dans du lait puis de la farine
- Faire chauffer de l'huile et du beurre dans une poêle et cuire