Recette Poisson farci (maroc)
Pour 4 personnes
- 1 pagre de 1
- 5 kg vidé
- 1 oignon émincé feuilles de laitue
- 1 poivron vert haché
- 3 cuillères à soupe de noix concassées
- 5 c à soupe de persil haché
- 1 grenade égrenée
- 1 cuillère à café de poivre
- 5 dl d'huile d'olive
- 4 radis coupés en rondelles
- 8 olives noires sel
- 1 cuillère de pignon
- 1 citron coupé en quartiers
Préparation / Recettes
- Videz le poisson
- Salez-le
- Versez 4 cuillères d'huile dans une casserole disposez le pagre arrosez-le de 3 cuillères d'huile et laissez reposer 1/2 heure
- Chauffez 5 cuillères d'huile et faites-y revenir l'oignon
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Incorporez le poivron
2 cuillères de noix et les pignons laissez mijoter 5 minutes - Allumez le four à 180øc
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Ajoutez aux ingrédients de la poêle
4 cuillères de persil la moitié des graines de la grenade assaisonnez et mélangez - Farcissez le poisson et fermez avec une pique
- Mettez-le une heure au four en arrosant le poisson de son jus de cuisson
- Posez le poisson sur un lit de feuilles de laitue garnissez des radis olives et quartiers de citron
- Décorez avec les graines de grenade et les noix restantes
- Parsemez de persil et servez