Recette Capitaine au gingembre à la sauce aigre-douce (créole)

Préparation / Recettes

1. 4 capitaines (poissons)
   2 oignons
   4 gousses d'ail
   4 tomates
2. Vermicelles "cheveux d'ange"
3. Gingembre poudre de manioc
4. Vinaigre sucre sauce de soja oignons verts sel poivre huile ecailler les poissons
5. Les préparer
6. Les laver
7. Les inciser
8. Saler et poivrer
9. Gratter le gingembre
10. Le couper en petits filaments
11. Hacher les tomates
12. Emincer les oignons
13. Piler l'ail le gingembre le sel et le poivre
14. Mélanger dans un bol: 4 cuillères à café de manioc
15. 4 cuillères à café de sucre
    5 cuillères à café de vinaigre
    5 cuillères à café de soja une pincée de sel poivre
16. 1/2 bol d'eau
17. Chauffer l'huile et faire frire les poissons
18. Les enlever et les garder au four chaud
19. Lorsque celles-ci sont réduites en sauce ajouter le contenu du bol
20. Tourner pendant 1 à 2 minutes
21. Ajouter les oignons et le gingembre
22. Mélanger
23. Verser le tout sur les poissons
24. Parsemer le plat d'oignons verts coupés en bâtonnets de 1cm