Recette Tamago-yaki (japon)

Préparation / Recettes

1. Pilez le poisson en une pâte homogène et ajoutez petit à petit le sucre les oeufs battus le soja et le sherry
2. Le tout doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes assez épaisse
3. Versez une louche de la préparation dans une poêle bien graissée et faites cuire sans coloration
4. Pour terminer la cuisson glissez la poêle au four
5. Le tamago-yaki n'est pas une garniture
6. Il peut être consommé comme tel
7. A ce moment la crêpe est roulée en tranches épaisses accompagnée de ramonache râpée assaisonnée au citron et au soja
8. Pour la garniture du sushi la crêpe est coupée en lamelles