Recette Compote de pommes gratinee

Préparation / Recettes

1. Préparez une crème pâtissière
2. Dans une casserole à fond épais travaillez 60 g de farine avec 175 g de sucre
   1 pincée de sel
   1 noix de beurre et 4 oeufs entiers
3. Lorsque le mélange est homogène mouillez avec 1/2 litre de lait bouillant dans lequel vous aurez fait infuser 1 gousse de vanille
4. Faites épaissir sur feu doux en remuant constamment
5. Versez la moitié de la crème dans un plat à gratin beurré recouvrez-la de 4 grosses pommes coupées en huit et sautées dans 50 g de beurre et terminez par la crème restante
6. Saupoudrez de chapelure fine parsemez de noisettes de beurre et mettez gratiner 15 minutes à four chaud