Recette Pommes aubertin
Préparation 40 minutes. pour 6 personnes
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1 kg de pommes
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500 g de sucre
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1 verre de vin blanc
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75 g de sucre en morceaux
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2 cuillerées à soupe d'eau
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Crème anglaise: 3 jaunes d'oeufs
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1 litre de lait
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75 g de sucre vanille
Préparation / Recettes
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Eplucher les pommes les évider
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Les mettre dans une casserole inoxydable avec le vin et le sucre
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Couvrir et faire cuire à feu doux sans remuer pendant 2 heures
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Caraméliser un moule à manqué de 22 cm de diamètre y verser la pâte de pommes laisser au frais jusqu'au lendemain
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Pour démouler faire tremper le moule 30 secondes dans l'eau bouillante
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Servir avec une crème anglaise à la vanille
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Ce gâteau se conserve plusieurs jours
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