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Recette Roti de porc à la moutarde

Pour 4 personnes

  • Un rôti de porc d'un kilo environ
  • 50 g de beurre
  • 2 douzaines de petits oignons
  • 2 dl de vin blanc sec
  • 3 c à soupe de moutarde forte du sel du poivre
  • 50 g de crème fraîche
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson: 1 heure et quart environ

Préparation / Recettes

  1. Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y le rôti de porc à dorer de tous côtés
  2. Assaisonnez de sel et de poivre
  3. Ajoutez-y le vin blanc et laissez cuire avec couvercle et à petit feu une demi-heure
  4. Ajoutez les petits oignons nettoyés et prolongez la cuisson
  5. Lorsque la viande est cuite retirez la cocotte du feu
  6. Versez le jus de cuisson dans une petite casserole et ajoutez-y la moutarde
  7. Laissez réduire quelques minutes
  8. Liez avec la crème et nappez-en le rôti et les petits oignons

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