Recette Foie à la dijonnaise

Préparation / Recettes

1. Enduisez entièrement un demi-foie de porc (500 g environ) de bonne moutarde forte
2. Entourez-le d'une crépinette
3. Faites-le revenir au beurre dans une cocotte avec 12 petits oignons nouveaux
4. Salez poivrez
5. Ajoutez un hachis d'ail et de persil couvrez et laissez cuire 30 mn à feu doux
6. Déglacez la cocotte avec 1 dl de vin blanc additionné d'1 c à soupe de moutarde
7. Coupez le foie en tranches
8. Nappez de sauce