Recette Roti de porc maltaise

Préparation / Recettes

1. Faites bien dorer sur tous les cotés le rôti de porc et les os avec 30 g de beurre dans un autocuiseur
2. Ajoutez oignon et carotte en rondelles concentré de tomate ou tomates fraîches gousses d'ail vin blanc bouquet garni sel poivre
3. Fermez la cocotte et laissez mijoter 30 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape
4. Epluchez les zestes de 2 oranges avec un couteau économe
5. Coupez-les finement
6. Plongez-les 3 minutes dans de l'eau en ébullition
7. Egouttez-les et faites-les cuire quelques minutes dans une petite casserole avec un peu de jus d'orange
8. Retire le rôti
9. Passez la sauce
10. Remettez la sur le feu avec les zestes d'orange et 1 verre à liqueur de curaçao 5 minutes
11. Présentez le rôti coupé en tranches
12. Versez la sauce dessus
13. Décorez avec quelques rondelles d'orange
14. Servez chaud ou froid