Recette Roti de porc en terrine

Préparation / Recettes

1. Piquez un rôti de porc de 800 g (pris dans le filet) de 2 ou 3 gousses d'ail
2. Roulez-le et ficelez-le
3. Mettez-le dans une cocotte avec 1 pied de porc fendu en deux du sel et du poivre et un bouquet garni
4. Mouillez de 2 dl de vin blanc sec
5. Couvrez et faites cuire à four moyen pendant 1 h 15 en arrosant souvent avec le jus de cuisson complété éventuellement par de l'eau
6. Quand le rôti est cuit retirez-le et placez-le dans une terrine adaptée à sa dimension
7. Filtrez le jus et versez-le par-dessus il prendra en gelée