Recette Roti de porc farci jambon orange et pistaches

Préparation / Recettes

1. Prélevez le zeste de l'orange coupez-le en fins morceaux
2. Emincez en languettes les tranches de jambon
3. A l'aide d'une lardoire farcissez le rôti de part en part
4. Alternez jambon zestes pistaches
5. Posez le rôti dans un plat arrosez-le d'un verre d'eau saupoudrez de sel de poivre et de fines herbes
6. Faites cuire de 1 h 30 à 2 heures au four à 210øc th 7
7. Arrosez-le de temps en temps avec le jus de cuisson
8. Laissez refroidir sur une grille au dessus de la lèchefrite: le jus se transforme en gelée qu'il suffit de dégraisser avec une cuillère
9. Au moment de servir accompagnez de cornichons petits oignons tomates