Recette Tarte au potiron

Une boule de pâte à tarte de la valeur d'un bol
1 kg de potiron
400 g de champignons de paris une poignée d'olives noires dénoyautées une demi-cuillerée à café de noix de muscade râpée
150 g de gruyère râpé (facultatif)

Cuire le potiron vingt minutes dans une casserole et ensuite bien l'égoutter
Faire sauter les champignons coupés en tranches (après les avoir rincés et débarrassés de leurs pieds terreux) pendant dix minutes puis les égoutter
Foncer la tarte dans un plat à tarte la recouvrir d'un papier sulfurisé la cuire au four chaud un quart d'heure
Mélanger le potiron avec les champignons les olives le gruyère la noix de muscade
Mettre le tout dans la tarte
Laisser cuire encore un quart d'heure au four
Servir chaud