Recette Poularde au champagne

Préparation / Recettes

1. Découper en 8 morceaux une poularde de 1
   8 kg
2. Faire saisir les morceaux dans de l'huile bouillante les retirer et y mettre à la place avec un peu de beurre
   1 oignon haché
   1 gousse d'ail écrasée sel poivre
3. Laisser mijoter 10 mn
4. A ce moment ajouter 300 g de champignons
5. Remettre les morceaux de poule
6. Recouvrir d'une 1/2 bouteille de champagne ou de chablis
7. Après cuisson lier un peu de bouillon avec 1 petit pot de crème fraîche et tout petit peu de farine
8. Napper la poule