Recette Poularde au champagne
Pour 4 personnes
-
Une poularde coupée en morceaux
-
100 g de beurre du sel du poivre
-
4 échalotes hachées une petite bouteille de champagne brut ou du mousseux
-
300 g de crème fraîche une grosse cuillerée à soupe de farine un verre à liqueur de fine champagne
Préparation / Recettes
-
Assaisonnez la poularde et faites-la dorer dans une cocotte avec les trois quarts du beurre
-
Ajoutez-y les échalotes hachées
-
Laissez-les fondre mais non colorer
-
Mouillez avec le champagne
-
Arrosez avec la fine champagne
-
La poularde étant cuite maintenez-la au chaud
-
Ajoutez la crème à la cuisson et liez-la avec le reste de beurre mélangé avec la farine
-
Passez la sauce et nappez la poularde
Recettes similaires à Poularde au champagne
