Recette Poule au riz

Une poule un oignon
4 gousses d'ail
200 g de riz un jaune d'oeuf
50 g de beurre une grosse carotte une branche de céleri un bouquet garni une cuillerée à soupe de farine sel poivre curry et 100 g de crème fraîche

Faites cuire la poule dans de l'eau avec la carotte le céleri et le bouquet garni
Ajoutez l'ail et faites cuire 2 heures à petit feu
Vingt minutes avant la fin de la cuisson faites fondre du beurre dans une casserole et ajoutez-y l'oignon émincé et le riz
Remuez et mouillez avec deux fois le volume d'eau chaude
Rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire à petit feu à couvert durant 20 minutes
D'autre part faites fondre une cuillerée à soupe de beurre et mélangez-y la farine
Mouillez avec du bouillon tout en tournant de manière à obtenir une sauce onctueuse
Retirez du feu ajoutez le jaune d'oeuf et la crème fraîche
Découpez la poule dressez le riz en couronne ajoutez le curry à la sauce que vous verserez sur la poule