Recette Mousse de volaille à l'aurore

Préparation / Recettes

1. Hacher la chair du poulet deux fois au hachoir fin
2. Assaisonner de sel poivre une pincée de poudre de thym et de laurier
3. Mélanger à cette viande hachée 1/4 de litre de béchamel assez épaisse et froide
4. Ajouter les oeufs et la crème fraîche
5. Mettre cette préparation dans un moule à cake ou à timbale
6. Faire cuire au bain-marie au four pendant 1/2 heure environ
7. Pour vérifier la cuisson enfoncer la lame d'un couteau dans la mousse et s'assurer qu'elle est nette en sortant
8. Servir chaud accompagné de sauce aurore