Recette Poulet au chocolat

1 poulet
2 tomates
2 oignons
100 g de raisins secs de smyrne
100 g de cacao non sucré
1 c à soupe d'amandes en poudre
6 c à soupe de saindoux ou d'huile sel poivre cannelle grains de coriandre anis en poudre bouillon de viande

Huiler le poulet saler poivrer le faire cuire à four chaud
Sauce: faire chauffer 3 c à soupe d'huile y mettre à fondre les oignons et les gousses d'ail finement hachés ajouter les tomates pelées épépinées concassées
Laisser revenir
Délayer les amandes en poudre avec un peu de bouillon pour avoir une pâte semi-liquide versez-la dans la sauce
Procédez de même avec le cacao
Ajouter les raisins parfumer avec une pincée de chaque aromate
Saler poivrer
Si la sauce paraît trop épaisse ajouter un peu de bouillon
Faire mijoter doucement
Lorsque le poulet est cuit napper avec la sauce et servez le reste en saucière