Recette Poulet au citron

Préparation / Recettes

1. Salez poivrez les morceaux de poulet
2. Mettez-les dans un plat creux
3. Arrosez les de 2 c à soupe d'huile d'olive et du jus de 2 citrons
4. Tournez-les pour qu'ils s'imprègnent de cette marinade
5. Couvrez
6. Laissez mariner pendant au mois 12 h au réfrigérateur
7. Egouttez les morceaux de poulet
8. Faites-les ensuite dorer sur toutes les faces dans une cocotte avec 3 c à soupe d'huile d'olive
9. Réservez-les
10. Dans la même cocotte
11. Faites revenir les oignons nouveaux épluchés pendant 4 a 5 minutes sans les laisser colorer
12. Remettez les morceaux de poulet
13. Ajoutez la sauge et le thym émietté
14. Mouillez avec le jus de la marinade et le bouillon
15. Couvrez
16. Laissez mijoter 1 h
17. A mi-cuisson ajoutez 1 citron coupé en rondelles
18. Au moment de servir rectifiez l'assaisonnement
19. Accompagnez d'un riz blanc et de courgettes sautées à l'huile d'olive
20. Vous pouvez remplacer les rondelles de citron frais par des citrons confits (vendus dans les épiceries orientales) coupés en quartiers
21. Si vous préférez les préparer vous-mêmes: coupez 4 gros citrons en tranches de 1
    5 cm
22. Placez-les dans une passoire saupoudrez-les de 2 c à soupe de sel et laissez les dégorger 12 h
23. Disposez-les ensuite dans un bocal et recouvrez-les de 1/2 litre d'huile d'olive
24. Vous pouvez les consommer au bout de huit jours
25. Le reste peut se conserver au frais pendant 15 jours environ