Recette Poulet au gratin
Pour 6 à 8 personnes 1 gros poulet
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2 poireaux
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2 oignons
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1 branche de céleri
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50 g de beurre un bouquet garni sel poivre
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1 litre d'eau ou de bouillon de volaille (eau et cube)
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250 g de jambon cru
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200 g de gruyère en lamelles
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Sauce: 50 g de beurre
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1 c à soupe de farine
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1 litre de bouillon de cuisson du poulet
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100 g de crème fraîche sel poivre
Préparation / Recettes
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Coupez la volaille en morceaux
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Nettoyez et émincez les légumes faites-les fondre doucement dans le beurre
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Posez les morceaux de poulet par-dessus joignez le bouquet garni mouillez d'eau ou de bouillon
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Laissez cuire 1 h 30 (30 mn en autocuiseur)
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Egouttez la volaille désossez-la retirez la peau coupez la chair en filets
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Rangez-les dans un plat à gratin en alternant avec des tranches de jambon et de gruyère
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Faites un roux avec le beurre et la farine mouillez de bouillon faites épaissir en remuant joignez la crème assaisonnez
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Nappez le plat préparé avec la sauce et réchauffez au four chaud pendant 30 mn environ
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