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Recette Cuisses de poulet truffees aux poireaux

4 personnes préparation 20 mn. cuisson 30 mn. 4 cuisses de poulet

  • 1 truffe en boîte
  • 100 g de beurre
  • 1 échalote sel poivre
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 500 g de poireaux
  • 100 g de crème fraîche

Préparation / Recettes

  1. Coupez la truffe en rondelles et glissez-les sous la peau des cuisses du poulet
  2. Faites chauffer la moitié du beurre et faites-y fondre l'échalote hachée
  3. Ajoutez les cuisses de poulet assaisonnez mouillez de bouillon couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 mn
  4. Pendant ce temps nettoyez les poireaux en conservant très peu de vert coupez-les en julienne et faites-les fondre doucement dans le reste du beurre
  5. Au bout de 15 mn ajoutez-les au poulet pour terminer leur cuisson
  6. Retirez poulet et légumes et disposez-les sur le plat de service chauffé
  7. Liez la sauce à la crème fraîche rectifiez son assaisonnement nappez-en le poulet

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