Recette Waterzooi de poulet

Préparation / Recettes

1. Mettez 1/2 litre d'eau dans une casserole et faites un bouillon avec les abattis du poulet la carotte le blanc d'un poireau et 1/2 feuille de céleri sel poivre
2. Laissez cuire doucement pendant 1 h
3. Dans une cocotte faites fondre le beurre coupez finement en julienne le blanc des poireaux qui restent et les oignons mettez-les à cuire tout doucement
4. Il ne faut pas qu'ils prennent couleur
5. Laissez cuire 30 mn
6. Coupez le poulet en morceaux disposez-le sur les légumes ajoutez le bouillon d'abattis et laissez cuire 1 h 1/4 dans une soupière battez les jaunes d'oeufs avec le lait puis versez dessus le contenu de la cocotte en remuant
7. Servez