Recette Poulet au verjus
Pour 4 personnes
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Un bon poulet (environ 1 kg 400)
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3 c à soupe de jus de raisin vert (verjus)
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1 verre de consommé de volaille (préparé avec des tablettes de concentré)
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4 gousses d'ail
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1 c à soupe de persil haché graisse d'oie (ou à défaut huile
Préparation / Recettes
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Coupez le poulet en morceaux
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Salez-le poivrez-le
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Faites-le revenir dans la graisse d'oie et laissez-le cuire 5 mn à feu moyen-doux en couvrant à demi
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Au bout de ce temps ajoutez le verjus plus 1/2 verre de consommé de volaille (ou à la rigueur d'eau) ainsi que l'ail et le persil haché
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Laissez finir la cuisson pendant 10 mn en couvrant mais aux trois-quarts seulement
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Servez avec des pommes paysanne
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