Recette Poulet à l'estragon

Préparation / Recettes

1. Nettoyez l'estragon
2. Hachez finement les feuilles
3. Malaxez-les avec le beurre le sel et le poivre
4. Farcissez le poulet avec la moitié du beurre à l'estragon cousez l'ouverture
5. Enduisez le poulet avec le reste du beurre parfumé et faites-le rôtir à four chaud ou à la broche en l'arrosant souvent avec le jus de cuisson
6. Dégraissez la sauce avant de servir et servez-la avec le poulet
7. Vous pouvez aussi lier la sauce avec un peu de crème fraîche