Recette Roulades de poulet aux champignons

Préparation / Recettes

1. Mettez les cèpes à réhydrater dans un bol d'eau tiède pendant au moins 30 mn puis égouttez-les et hachez-les
2. Nettoyez et hachez assez grossièrement les champignons de paris
3. Faites revenir tous les champignons ensemble à la poêle dans 1 c à soupe d'huile pendant 8 à 10 mm
4. Salez poivrez
5. Hors du feu mélangez-y 2 gousses d'ail hachées et le persil
6. Préchauffez le four th 6/7 (200øc)
7. Répartissez les champignons refroidis sur chaque blanc de poulet
8. Roulez-les et entourez-les des tranches de poitrine fumée
9. Ficelez soigneusement le tout
10. Mettez ces roulades dans un plat huilé
11. Parsemez de graines de fenouil
12. Entourez des gousses d'ail restantes non épluchées
13. Faites cuire 35 mn au four
14. Pour servir garnissez de copeaux de parmesan
15. Accompagnez d'un mélange de riz blanc et de riz sauvage agrémenté de petits dés de poivron rouge
16. Vous pouvez également farcir ces roulades de poulet avec des morilles
17. Achetez-les séchées et faites-les gonfler 2 heures à l'eau tiède au préalable