Recette Tarte aux quetsches

Préparation / Recettes

1. Préparez la pâte brisée
2. Dans un grand saladier mélangez la farine et 75 g de sucre en poudre et incorporez le beurre ramolli
3. Ajoutez un demi-verre d'eau froide pétrissez légèrement la pâte
4. Roulez-la en boule puis laissez reposer 20 mn au frais
5. Pendant ce temps lavez les quetsches coupez-les en 2 et retirez les noyaux
6. Dans un bol battez les oeufs avec la crème fraîche puis ajoutez le sucre et la poudre d'amandes
7. Etalez la pâte et garnissez-en un moule beurré de 26 cm de diamètre
8. Poudrez le fond de 2 c à soupe de sucre
9. Disposez les demi-quetsches le coté bombé sur la pâte afin que le jus ne coule pas pendant la cuisson
10. Versez la préparation à la crème fraîche sur les fruits
11. Chauffez le four th 7 (220ø) et faites cuire pendant 25 mn environ
12. Servez tiède ou bien froid si vous préparez la tarte la veille