Recette Raie à la normande

Préparation / Recettes

1. Coupez une grosse raie d'un kilo en morceaux
2. Faites cuire dans un court-bouillon fortement vinaigré
3. Déposez les morceaux sur le plat et entourez-les de pommes de terre à l'anglaise
4. D'autre part mettez dans une petite casserole le jus d'un citron avec 150 g de crème fraîche
5. Salez poivrez et faites cuire en battant au fouet de manière à laisser épaissir la crème
6. Ajoutez quelques cuillerées à café de câpres et versez la sauce sur la raie