Meilleures recettes : 10.000 recettes de cuisine
Meilleures recettes

Recette Raie remoulade

Préparation / Recettes

  1. Passez vos morceaux de raie au court-bouillon
  2. Egouttez puis enlevez la peau
  3. Séchez passez dans 1 dl de lait salé
  4. Enrobez les morceaux de farine
  5. Faites fondre du beurre dans une poêle
  6. Quand il est couleur noisette mettez-y le poisson
  7. Laissez dorer sur les 2 faces et maintenez à feu doux durant une dizaine de minutes
  8. Entre-temps faites une rémoulade mélangez le beurre de cuisson à 1 cuillerée à café de moutarde de l'ail des fines herbes une cuillerée à soupe de crème fraîche et le jus d'un citron
  9. Nappez le poisson de cette sauce