Recette Coupes glacees au raisin
Pour 6 personnes
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3/4 litre de glace à la vanille
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500 g de raisin muscat
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Sabayon: 4 jaunes d'oeufs
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175 g de sucre
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2 dl de sauternes (ou porto)
Préparation / Recettes
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Répartissez la glace et les raisins dans des coupes individuelles
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Placez-les dans l'évaporateur
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Fouettez les jaunes d'oeufs avec sucre en mélange mousseux ajoutez le vin continuez à fouetter au bain-marie jusqu'à ce que mélange fasse ruban et double de volume
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Versez rapidement cette crème chaude sur les coupes servez immédiatement
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