Recette Tarte aux raisins blancs

Préparation / Recettes

1. Egrenez les raisins et saupoudrez-les avec la moitié du sucre semoule
2. Faites chauffer le lait
3. Délayez la farine avec le jaune d'oeuf l'oeuf entier et 50 g de sucre
4. Ajoutez-y le lait chaud en tournant et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer à la cuiller de bois
5. Aplatissez la pâte au rouleau et garnissez-en un moule à tarte beurré
6. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et faites cuire un quart d'heure à four chaud
7. Laissez refroidir et garnissez le fond de la tarte avec la crème
8. Disposez les grains de raisins
9. Faites cuire le sucre en morceaux avec l'eau et avant qu'il ne commence à caraméliser versez-le sur les raisins
10. Laissez refroidir
11. Sur les raisins saupoudrés de sucre vous pouvez verser un verre à liqueur de cognac
12. Cette macération peut être ajoutée à la crème
13. Si vous avez le temps de débarrasser les raisins de leur peau la tarte n'en sera que meilleure