Recette Couronne de riz à l'antillaise

Préparation / Recettes

1. Faire cuire le riz 18 minutes à l'eau bouillante salée avec thym laurier piment et 6 gousses d'ail
2. Enlever les aromates
3. Passer le riz
4. Le laisser refroidir
5. Couper les avocats en deux
6. En retirer le noyau
7. Peler les avocats
8. Les arroser de jus de citron
9. Plonger les crevettes 3 minutes dans l'eau bouillante bien salée
10. Les laisser refroidir
11. Préparer une vinaigrette avec huile vinaigre pointe de piment poivre sel et une gousse d'ail râpée
12. Mélanger la moitié du thon dans le riz
13. Assaisonner
14. Tasser dans un moule en couronne
15. Démouler sur un plat
16. Garnir le centre avec le reste du thon le tour avec les avocats en lamelles les crevettes les tomates en morceaux
17. Servir frais