Recette Paupiettes printanieres
Pour 6 personnes
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200 g de riz long grain
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2 oeufs durs
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6 cornichons
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125 g de haricots verts
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125 g de petits pois fins sel poivre
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6 c à soupe de mayonnaise
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6 tranches de jambon cuit
Préparation / Recettes
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Cuisez le riz long grain
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Laissez-le refroidir et ajoutez-y les oeufs durs coupés en tranches et les cornichons également coupés en tranches les haricots en dés les petits pois et la mayonnaise
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Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre
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Dressez les 2/3 de cette préparation en dôme dans un plat creux
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Etendez les tranches de jambon et tartinez-les du 1/3 restant
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Roulez les tranches et garnissez-en le pourtour du plat
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Parsemez de persil haché
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