Recette Riz à la turque

Préparation / Recettes

1. Pour 4 personnes
2. 
   hacher finement 1 oignon puis 100 g de lard en dés
3. Faire blondir l'oignon ajouter le lard puis de l'ail et 2 tomates concassées
4. Couper 150 g de foie de volaille en quatre faire revenir rapidement retirer et garder en réserve
5. Mettre 1 c à soupe de farine dans la casserole mélanger ajouter sel cayenne
6. Mouiller avec 1/4 de litre de vin blanc ajouter thym laurier et tous les ingrédients mis en réserve
7. Laisser bouillir 1/2 h
8. Passer au chinois
9. Remettre sue le feu et y faire cuire 200 g de riz 15 à 18 mn
10. Servir chaud